Journée confiture

Confitures de framboises (à l’ancienne)


Prenez 5kg de la récolte de framboises d’une année, congelées afin d’en récupérer plus de pectine par éclatement des grains.

La veille, faites décongeler à feu vif et laisser reposer.
Passer la pâte au moulin à légumes (à l’ancienne)

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L’essai de l’année sera framboises/groseilles blanches et citron vert…
cf2
Eclatement des groseilles à feu vif, puis moulin à légumes…

cf3

On lave soigneusement les citrons verts et on ôte la peau pour la détailler en fines lamelles. Du soin apporté dépend la finesse du résultat, comme pour plein de choses.
cf4
Puis on confit les zestes dans le jus de groseilles avec un peu de sucre.

cf5

La bassine en cuivre sur son trépied, indispensable pour des quantités importantes.

cf6

Vue aériennes de l’ébullition…

cf7

Les pots ébouillantés sèchent un peu

cf8

Pas mal, le résultat !!!
cf9

Bilan, 13 pots de framboise et 10 de framboise/groseille blanche/citron vert !
Reste à faire les étiquettes…. à qui vais je dédier ces cuvées.


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6 commentaires pour Journée confiture

  1. ♥.҈.҈.♥. Zéphyrine dit :

    Bon, je te donne mon adresse( en aparté bien sûr)  pour que tu puisses m’en envoyer un ou deux pots, miam, miam!
    Cette année je n’ai pas fait de confiture, la flemme sans doute…je suis du genre, je préfére acheter…c’est moins fatiguant, mais aussi moins bon…SUR!
    Au petit déj, je penserai à toi entrain de te délecter de ta confiture…moi, toujours par flemme, je ne mange que des gâteaux, pas envie de sortir tout le bazar!..Mais des gâteaux, sans sucre sans sel…gerblé, pas mauvais!
    Bisous mon grand…Régine

  2. Frederic dit :

    Ils te trompent, ma Régine, c’est pas des gâteaux !!!Je vais mettre en image une recette de gâteaux… au risque que l’on dénonce mon blog en ces temps d’annonces pour ne pas manger trop… salé, sucré, gras.Arrêtez ce qui est bon ! Tout de suite !On se croirait revenus au Moyen Age, se mortifier pour… pour quoi d’ailleurs.

  3. danielle dit :

    ohhh!!!! my god!!!! (ohhhh mon dieu: je traduis pour ceux qui pourraient se méprendre) que ces images sont affolantes et qui m’affolent telle l’abeille qui tourne autour du pot….. de confiture. vite vite, envoies moi un pot que je puisse gouter cette délicieuse confiture:))))

  4. ♥.҈.҈.♥. Zéphyrine dit :

    Alors heureusement que la confiture est mangée….du coup les photos se sont fait la male !
    Plus de confiture, plus de photo !

  5. ☆Ễтσỉ£є♥∂єš♥Ỡмвŕєš♥30☆ dit :

    bonjour Frédéric
    tout d’abord merci de ton passage et d’avoir bien refermé la porte c’est gentil de ta part pour mon raisonnement ! non je pense pas trop
    froid une simple pause ! pour revenir pleine d’idées douce et tendre pour les poèmes et billets ! pour les amis(es) qui demande une invitation la oui je reconnais que c’est pas souple , mais cela est momentanné et non définitif ! et de béton je pense que tu devine qu’une personne qui a le coeur a flore de peau ne se change pas du jour au lendemain si cela devenait réel  comme j’ai marqué dans le billet il faut que je renaisse sous un autre nom et avoir un nouveau coeur et âme !! mais j’aime bien ton commentaire il fait réfléchir !
    prochain billet tout doucement il vient !! pour ton billet sublime surtout que les fraises hum ! j’aime sur une tarte avec devines un peu crème patissière , bonjour les calories mais une fois de temps en temps ça se refuse pas ! excellente journée amitiés chantal

  6. ☆Ễтσỉ£є♥∂єš♥Ỡмвŕєš♥30☆ dit :

    pardon j’ai fais un erreur pas les fraises les framboises !!

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